God saft och sylt med vinsyra

Vinsyra är ännu populärt att använda sig av. Man kan använda sig av vinsyra eller citronsyra för att konservera och skänka en bättre smak. Askorbinsyra kan användas på samma sätt men flera menar att vinsyran är ett bättre val eftersom att den har ett lägre PH.

Dags att producera sylt och saft samt att konservera med vinsyra

Men vad är vinsyra egentligen? Man kan säga att vinsyran är en organisk syra i kristallform. När du skall vinsyra införskaffa så kommer den mestadels i påsar som pulver alternativt på burk, som är ännu bättre att återförsluta. Den här syran finns naturligt i bär och frukt och då särskilt i vindruvor vilket hörs på namnet.

Anledningen till att den här syran är så pass populär i mat är att den ger en sur smak och att den även funkar som antioxidant och hjälper till med att hålla maten fräsch längre. Vinsyra pris är en aning dyrare än citronsyra pris, men på senare tid så har citronsyran blivit mer populär som oxidationsämne.

Det finns även vinsten som kan fungera utmärkt som jäsningsmedel

Ifall du har hört talas om vinsten så ska du vara medveten om att det här inte är detsamma som vinsyran. Man får vinstenen från syran men man använder den till andra saker som exempelvis för jäsning. Klicka på denna länk nu för ytterligare information

Då man bakar så kan man kombinera vinstenen med bakpulver för att få en förtjusande verkan. Och det går också att få fastare äggvitor genom att blanda den med vinsten. Precis som vinsyran så ger vinstenen konserverande effekt och för den skull så användes den en gång i tiden i inläggningar.

Ersätt vinsyran med citronsyra alternativt askorbinsyra i sylten

Om det är så att du står utan vinsyra och ej hittar den i den lokala butiken så går det att ersätta med citronsyra eller med askorbinsyra. Man behöver omkring 1,5 mer gånger citronsyra för att få den önskade effekten.

En del menar att man kan ha samma del citronsyra i recept där det står att vinsyran ska användas och sanningen är egentligen den att det ej kommer att göra så stor skillnad. Men för smakens skull så kan det vara förståndigt att ha vinsyrapulver hemma inför syltning och saftlagning.

Anledningen till att så många fortsatt håller kvar vid denna sed är att man får den där gamla smaken. Det smakar som förr vilket inte är så konstigt därför att receptet antagligen är från förr.

Tänk på att ha färsk syra hemma så att syltningen inte misslyckas. Det kan vara smart att köpa hem allt det som man behöver för att göra sylt och inläggningar långt före man avsätter faktisk tid till detta. Då man väl står där och ska mixa och inser att vinsyrapåsen är för gammal så kan det bli knepigt.

Handla online för bättre priser och bättre produkter

Ett förslag är att handla viktiga stapelvaror som vinsyran sannerligen är online. På nätet så får du ett bättre urval och enormt ofta ett bättre pris (allt-fraktfritt.se ligger vanligtvis bäst till för man handlar utan mellanhänder) så passa på att beställa hem den viktiga ingrediensen för sylt och saft så snart som du får chansen.